Receita de Bolo Rei

Bolo Rei

Este bolo deveria chamar-se Bolo Rei da Tentação....ou da Perdição.Faz três dias que o devoro em todas as refeições. Ele está presente em todas as ceias de Natal. Majestoso. Delicioso. Consegui a receita:

Hummmmm

Ingredientes:

800 g de farinha

25 g de fermento de padeiro

200 g de margarina è temperatura ambiente

150 g de açúcar

150 g de frutas cristalizadas + frutos cristalizados para enfeitar

150 g de frutos secas

4 ovos

raspa de 1 limão

raspa de 1 laranja

1 decilitro de rum

1 colher de sobremesa de sal

1 brinde

1 fava

gel de brilho de pastelaria (comprar em casa da especialidade ou nos supermercados) 

Preparação:

Picar as frutas e deixar a macerar com o rum. Dissolver o fermento de padeiro em 1 decilitro de água morna, juntar a 1 chávena de farinha e deixar a levedar em ambiente temperado durante 15 minutos. 

Entretanto bater a margarina, o açúcar, e as raspas de limão e laranja. Juntar os ovos um a um e a massa de fermento.

Quando tudo estiver bem ligado adicionar o resto da farinha e o sal.

Amassar até ficar elástica e macia.

Bolo Rei e Bolo Rainha

Misturar as frutas e o rum onde estiveram a macerar.

Moldar a massa numa bola e polvilhar com farinha.

Tapar a massa com um pano, deixando levedar num ambiente temperado durante 2,5 horas

Depois da massa dobrar o volume, colocar sobre um tabuleiro e fazer um buraco no meio (pode ser com o cotovelo).

Com as mãos acabar de moldar a roda, espetar o brinde enrolado em papel vegetal e a fava na massa bolo.

Enfeita-se com as frutas cristalizadas e os frutos frescos. Deixar a massa descansar mais meia hora.

Leva-se a cozer durante ± 40 minutos no forno a 180º.

No fim pincelar com gel de brilho para que o bolo fique ainda mais apetecível!

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